L’Espluga Calba és un municipi de Les Garrigues, al sector elevat de la comarca, a una alçada de 434m, al vessant occidental de la serra del Tallat, divisòria amb la Conca de Barbera i l’Urgell. La mitat del terme son boscos de pins i la resta conreus de secà.

L'orografia del terme es molt variada, des de plans elevats de terra
pedregosa fins a valls de terres fresques on es conreen oliveres,
algunes centenàries, ametllers, cereals i vinya.

Els nostres arbres creixen en llocs lluny d'industries contaminants, envoltats de boscos de pins, que purifiquen l’aire i aporten qualitats balsàmiques als cultius del seu entorn.

Les oliveres espluguenques estan envoltades de plantes aromàtiques com el romaní, l’espigol, la farigola i una increïble varietat de flora autòctona característica de l’encreuament del clima mediterrani amb el continental. El sòl té un alt contingut mineral que nodreix els arbres i dóna cos als fruits.