Nuestro aceite se hace 100% con aceitunas arbequinas , recogidas diariamente a mano directamente del árbol, en su punto óptimo de maduración. Son llevadas a la cooperativa por el propio agricultor sin intermediarios. El aceite se elabora de forma tradicional por el sistema de prensado, que garantiza la conservación de las propiedades naturales tanto biológicas con organolépticas, con la calidad de las aceitunas recién recolectadas.

oli El aceite tiene tonalidades verdosas durante el inicio de la campaña y tal como va madurando la aceituna coge un color mas dorado. El primer aceite que se elabora es el frutado, es de tonos más verdes, con cuerpo y sabor con connotaciones de hierba, con gusto de almendras verdes y un toque salvaje a bosque. Después tal como avanza la campaña del aceite se vuelve dorado y más dulce, coge un sabor y aroma a fruta madura, conservando un toque ligeramente amargo y picante al final. La baja acidez de este aceite, entre 0,08 a 0,12 hace que sea reconocida su excelencia por más exigentes gourmets y se considere entre los mejores aceites del mundo. Además, ha sido galardonado por la D.O. Les Garrigues por su calidad y ha obtenido premios en la Feria del Aceite Calidad Virgen Extra de Les Garrigues los años 2007 y 2009, en la categoría de frutado verde dulce. La Denominación de origen Les Garrigues renueva cada cosecha su confianza en nuestra elaboración garantizando y certificando con su sello que ha superado todos los controles de calidad.